La procedura è semplice:

  • mettere i pezzi di carne con osso nel tegame con mezza cipolla, due cucchiai di olio , sale e pepe.

  • aggiungere acqua fino a coprire la carne, chiudere con il coperchio e lasciare cuocere lentamente ( possibilmente cuocere la carne lentamente dentro il tegame di coccio ).

  • quando si è ritirata tutta l'acqua e la carne è diventata morbida si soffrigge un minutino e si aggiunge, a piacimento, la passata di pomodoro.

  • lasciar cuocere ancora mezz'ora circa.

  • il sugo è pronto x condire gli gnocchi . Aggiungere formaggio grattugiato.

 

Grazie al nostro lettore Concezio per la ricetta!

 

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