Capra marinata arrosto

Ingredienti per 4 persone:
carne di capra a fette, cipolle, aglio, rosmarino, aceto balsamico, olio extravergine d'oliva, pepe, sale.

Disporre le fette su un recipiente largo e coprirle con una marinata composta da cipolle, aglio, olio, aceto balsamico, rosmarino, pepe e sale. Introdurre il recipiente in frigorifero per almeno 24 ore. L’indomani predisporre la graticola su una distesa di brace viva e cuocere, avendo cura di non prolungare troppo la cottura.

 

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