Misto verde al caprino

Ingredienti per 2 persone:
150 g formaggio di capra fresco, 2 patate, 100 g taccole, 2 peperoni verdi, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Lessare le patate con la buccia, spellarle e tagliarle a spicchi. Lessare anche le taccole. Arrostire al forno i peperoni interi, spellarli, tagliarli a larghe falde. Raccogliere il tutto in un’insalatiera. Condire con olio e sale, aggiungere il formaggio caprino tagliato a rondelle. Spolverizzare con pepe nero macinato al momento, mescolare con delicatezza, poi servire.

 

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