Ingredienti per 4 persone:
5 carciofi, 400 g fusilli, 250 g formaggio di capra fresco, cipolla, pinoli, olio extravergine d’oliva, sale.

Fare dorare le cipolla tagliata finemente in una padella antiaderente con poco olio. Aggiungere i carciofi tagliati a julienne e i pinoli. Cuocere finché sia i pinoli che i carciofi non saranno ben dorati. Lessare i fusilli e scolarli quando saranno cotti. Rimetterli nella pentola. Unire quindi il composto di carciofi e pinoli ed infine il caprino. Girare velocemente per amalgamare tutti gli ingredienti.

 

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