RICETTE CON PRODOTTI DI CAPRA
ANTIPASTI
PRIMI
- Risotto Carnaroli mantecato con erborinato di capra, guarnito con bacon croccante e aceto balsamico di Modena D.O.P.
- Vellutata di zucca, gelato all'erborinato di capra, crumble di amaretti e caviale di aceto balsamico
- Lasagne alla formaggella di capra
- Gettoni di robiola di capra
- Crespelle autunnali
- Orzotto alla zucca e caprino fresco aromatizzato al rosmarino
- Tagliatelle "capra nel bosco"
- Risotto alla zucca con caprino e latteria di capra
- Ravioli con ricotta di capra
- Crespelle di farina di segale con zucchine e formaggio di capra
SECONDI
- Filetto di maiale ripieno
- Castrato in umido alla birra con fagioli
- Formaggio semistagionato 100% latte di capra Camosciata
DOLCI
- New York cheesecake
- Torta morbida alla ricotta di capra
- Cheesecake con robiola di capra
- Pastel di capra
- Cheesecake al caprino fresco
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