E' con piacere che pubblichiamo la nuova 

GUIDA DI BUONA PRASSI IGIENICA PER I CASEIFICI DI AZIENDA AGRICOLA

un documento molto esaustivo che fornisce gli strumenti per l'individuazione dei rischi legati alla gestione igienico-sanitaria delle produzione casearie.

Il documento è stato realizzato da Agenform, in collaborazione con l'Associazione delle Casare e dei Casari di Azienda Agricola e ad un gruppo di lavoro dell'Università degli Studi di Torino.

Il documento prende in considerazione queste tematiche:
- descrizione dei processi produttivi
- principi per la predisposizione del piano di autocontrollo semplificato
- predisposizione delle procedure prerequisito
- confezionamento ed etichettatura dei prodotti
- commercializzazione.

presentazione