La scorsa settimana, per seguire i corsisti durante il corso pratico sulla caseificazione del latte di capra presso il caseificio didattico Agenform Consorzio, siamo stati in provincia di Cuneo e così ne abbiamo approfittato per visitare tre aziende caprine del territorio!

Di seguito trovate il nostro primo racconto!! Buona lettura!

Vicino al confine tra la provincia di Cuneo e quella di Torino, nel comune di Ceresole D’Alba (CN), siamo stati in visita all’Azienda Agricola Caburna dei fratelli Ferrero.

I Ferrero, come ci racconta Daniele, uno dei proprietari, sono una storica famiglia di allevatori di vacche da latte, che nel 2018 ha deciso di convertire totalmente la stalla in allevamento di capre da latte.

Oggi l’azienda è una delle più grandi del Piemonte, conta circa 1200 capi in mungitura per un totale di 2000 capre di razza Saanen allevate.