Sono stati firmati i disciplinari per la ripartenza del Presidio Slow Food della Capra Orobica.

I disciplinari regolamentano le caratteristiche di razza, le modalità di allevamento e alimentazione oltre che la trasformazione casearia.

Gli allevatori che hanno aderito al Presidio sono: Ferdinando Quarteroni, Giovanni Figoni, Sonia Marioli e Martino Colombo.

In allegato potete trovare:

- DISCIPLINARE CAPRA OROBICA

- DISCIPLINARE PRODUZIONE FORMAGGI CAPRA OROBICA

Per approfondire le caratteristiche della Razza Orobica: SCHEDA CAPRE.IT