CONCORSO REGIONALE FORMAGGI CAPRINI DELLA SARDEGNA: RISULTATI E SEMINARIO

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Il 5 luglio a Guspini sono stati esposti i risultati del CONCORSO REGIONALE FORMAGGI CAPRINI DELLA SARDEGNA.

I giudici hanno individuato:
- 11 campioni BUONI (punti 85/89)
- 51 campioni OTTIMI (punti 90/94)
- 11 campioni ECCELLENTI (punti 95/100)

Contemporaneamente all'evento è stato presentato un seminario dal titolo: "L'analisi sensoriale e la nutraceutica quali strumenti di valorizzazione delle produzioni lattiero casearie caprine".  Nei link sottostanti è disponibile il materiale per approfondire le tematiche trattate.

https://www.regione.sardegna.it/documenti/14_43_20190709123559.pdf

https://www.regione.sardegna.it/documenti/14_43_20190709123616.pdf


Di seguito si può trovare la classifica completa del CONCORSO 2019.

Casu agedu o Fruhe
Eccellente - Casu ageru ( Soc. Agr. Caseificio Chiai - Barisardo )
Eccellente - Casu axedu ( Soc. Agr. F.lli Frau - Siliqua )
Eccellente - Frue (Soc. Coop. Dorgali Pastori - Dorgali)
Ottimo - Fiscidu ( Az. Agr. Cabras Matteo – Baunei)
Ottimo - Fruhe ( Soc. Gruthas – Urzulei)
Ottimo - Casu Axedu Biddamannesu (Antonio Onorato Cannas - Villagrande Strisaili)
Ottimo - Casu Ascedu ( Azienda Agricola F.lli Loi - Arzana)
Ottimo - Casu Agedu (Latteria Sociale Sant’Antonio - Tertenia)
Ottimo - Casagedu di capra (Az. Agr. Sirigu Cesare -Jerzu)
Buono - Casu Axedu (Pitzalis Giovanni - Muravera)
Buono - Frue (Soc. Coop. La Rinascita - Onifai)

Fresco
Eccellente - Rotolini di capra (Argiolas Formaggi - Dolianova)
Ottimo - Tronchetto (Az. Agr. Mannalita – Oliena)
Ottimo - Drucci (Caseificio Beta - Monastir)
Ottimo - Gemme e figu (Soc. F.lli Cuscusa – Gonnostramatza)
Ottimo - (Az. Agr. di Sandro Floris - Iglesias)
Ottimo - (Latteria Sociale di Meana Sardo – Meana Sardo)
Ottimo - Stracchino di capra (Sa Craberia – Az. Brau Carbonia)
Ottimo - Rotolino (Formaggi Aresu S.r.l. Artgiana - Donori)
Ottimo - Crapalevia (Soc. Coop. Dorgali Pastori – Dorgali )

Breve stagionatura
Eccellente - Fiocco di neve (Murgia Sergio S.r.l. – Marrubiu )
Eccellente - Elune (Az. Agr. Cabras Matteo – Baunei )
Ottimo - Monte Filau (Az. Porcu Marcella - Domus de Maria)
Ottimo - Capridor dolce (Argiolas Formaggi S.r.l. – Dolianova)
Ottimo - Fresco di capra (Soc. Agr. Caseificio Chiai – Barisardo)
Ottimo - Antela (Soc. Coop. La Rinascita - Onifai)
Ottimo - Caciotta sa Craberia (Sa Craberia - Az. Brau A. Carbonia)
Ottimo - Birba (Latteria Sociale Santadi - Santadi)
Ottimo - Capriciotta (Soc. Gruthas – Urzulei)
Ottimo - Caprabella (Soc. Coop. Dorgali Pastori – Dorgali)
Ottimo - Caciotta (Az. Agr. Porcu Marcella - Domus de Maria)
Ottimo - Argalla (L'Armentizia Moderna Soc. Coop. - Guspini)
Ottimo - Peretta (Soc. Agr. F.lli Cuscusa & c.– Gonnostramatza)
Ottimo - Treccia (Soc. Agr. F.lli Cuscusa & c. – Gonnostramatza)
Ottimo - Ideale (Formaggi Aresu S.r.l. Artgiana - Donori)
Buono - Corallina (Soc. Coop. Dorgali Pastori – Dorgali)
Buono - Su Crabiolu (Latteria Sociale Sant’Antonio - Tertenia)
Buono - (Latteria Sociale Sant’Antonio – Tertenia)


Media stagionatura
Eccellente - Monte Ferru (Latteria Soc. Sant’Antonio -Tertenia)
Eccellente - Sardesco (Az. Agr. Mannalita - Oliena)
Eccellente - Pantaleo (Latteria Sociale Santadi - Santadi)
Eccellente - Gorropu (Soc. Gruthas – Urzulei)
Eccellente - Hedu (Soc. Coop. La Rinascita - Onifai)
Ottimo - Argaledda semistagionato (Lecis Maura - Samassi)
Ottimo - Formaggio caprino (Coop. L’Armentizia - Siniscola)
Ottimo - Montes (Soc. Coop. Dorgali Pastori – Dorgali)
Ottimo - Capra dolce (Az. Porcu Marcella - Domus de Maria)
Ottimo - Masiennera (Latteria Sociale Sa Costera - Anela)
Ottimo - Caprino (LA.CE.SA. Soc. Coop. - Bortigali)
Ottimo - Capriccio (L'Armentizia Moderna Soc. Coop. -Guspini)
Ottimo - Goloritzè (Az. Agr. Cabras Matteo – Baunei)
Ottimo - Caprino semistagionato (SE.PI. Formaggi - Marrubiu)
Ottimo - Pastore Monte Accas (Soc. Agr. F.lli Frau - Siliqua)
Ottimo - Ircus (Murgia Sergio S.r.l. – Marrubiu)
Ottimo - (Pitzalis Giovanni - Muravera)
Ottimo - Santelia Semistagionato (Latteria Sociale di Meana Sardo - Meana Sardo )
Ottimo - Semistagionato (Az. Porcu Marcella -Domus de Maria)
Buono - Aresti (Formaggi Aresu S.r.l. Artgiana - Donori)
Buono - Biddamannesu (Antonio Onorato Cannas – Villagrande Strisaili)
Buono - Semistagionato (Soc. Agr. Caseificio Chiai – Barisardo)

Media/Lunga stagionatura
Ottimo - Monteferru (Latteria Sociale Sant’Antonio - Tertenia)
Ottimo - Montes (Soc. Coop. Dorgali Pastori – Dorgali)
Buono - Hircus (Dedoni Formaggi – San Nicolò d’Arcidano)
Buono - Sant’Elia (Latteria Soc. Meana Sardo – Meana Sardo)


Lunga stagionatura
Ottimo - Capridor Extra (Argiolas Formaggi - Dolianova)
Ottimo - Caprone (L'Armentizia Moderna Soc. Coop. -Guspini)
Ottimo - Formaggio capra stagionato (Caseificio Chiai - Barisardo)
Ottimo - L’Aigos (L'Armentizia Moderna Soc. Coop. - Guspini)
Ottimo - Selvaggio (Formaggi Aresu S.r.l. Artgiana - Donori)


Aromatizzati
Ottimo - L’Aigos al tartufo (L'Armentizia Moderna Soc. Coop. – Guspini)
Ottimo - Capra regina al tartufo nero estivo (Murgia Sergio S.r.l. – Marrubiu)
Buono - Mille spezie (Az. Agr. di Sandro Floris – Iglesias)