E' stato pubblicato da Caseus e Anfosc per IGA (International Goat Association) l'Atlante dei prodotti caprini, a cura di Roberto Rubino, Pierre Morand-Fehr and Lucia Sepe.

Data la grande quantità e varietà di prodotti di capra presenti a livello mondiale (latte e derivati, carne e derivati, fibra, pelle etc.), si è sentita la necessità di pubblicare questo Atlante, che ha l'obiettivo di descrivere tali prodotti e di tutelare le produzioni marginali la cui sopravvivenza è a rischio.

Esso contiene informazioni riguardanti 28 nazioni per un totale di 210 schede. Sono descritti più di 140 formaggi di capra, oltre a carne e derivati, latte e derivati, lana, farmaci, utensili e strumenti musicali.

 

Fonte IGA www.iga-goatworld.org

Go to top