La sostenibilità ambientale della produzione di latte e formaggio caprino è il tema centrale di questa pubblicazione ma è anche un argomento molto discusso e, più in generale, studiato soprattuto attraverso l'LCA.

Per capire che cos'è, come funziona e a cosa serve l'LCA, ma soprattutto per i conoscere i risultati di questo interessante studio condotto dal Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali - Produzione, Territorio, Agroenergia dell'Università degli Studi di Milano vi consigliamo di leggere l'articolo:

VALUTAZIONE DELLA SOSTENIBILITA' AMBIENTALE DELLA PRODUZIONE DI LATTE E FORAMGGIO CAPRINO MEDIANTE APPROCCIO LCA