Capra marinata arrosto
Ingredienti per 4 persone
carne di capra a fette
cipolle
aglio
rosmarino
aceto balsamico
olio extravergine d’oliva
pepe
sale
Procedimento
Disporre le fette su un recipiente largo e coprirle con una marinata composta da cipolle, aglio, olio, aceto balsamico, rosmarino, pepe e sale.
Introdurre il recipiente in frigorifero per almeno 24 ore.
L’indomani predisporre la graticola su una distesa di brace viva e cuocere, avendo cura di non prolungare troppo la cottura.