Il progetto della fattoria Cà de Bi inizia nel 2018 quando Massimiliano, Toscano DOC, decide, a 50 anni, che continuare a lavorare fra le quattro mura non è più ciò che desidera; si licenzia e si prepara professionalmente partecipando a corsi di formazione all’Accademia della Moretta di Cuneo.

Nel 2020 la fattoria comincia a popolarsi: capre Camosciate delle Alpi, asini, oche e galline, conigli.

Oggi in fattoria ci sono una quarantina di caprette e Massimiliano trasforma il loro latte in formaggi e yogurt.