Allevamento semi-intensivo di capre Camosciate delle Alpi.

Da fine marzo ad ottobre gli animali pascolano dalle 8 alle 12 ore al giorno e vengono ricoverate in stalla per la notte o nelle ore più calde nei mesi estivi. I capretti dalla nascita vengono lasciati sotto la madre fino ai due mesi e con essa escono al pascolo dove possono imparare a nutrirsi autonomamente e a selezionare le migliori essenze foraggere; successivamente vengono svezzati gradualmente e condotti in pascoli lontani dalle madri. I capretti maschi vengono generalmente venduti da vita, oppure fatti macellare presso un macello di fiducia, mentre le femmine se non vengono allevate per la rimonta aziendale, vengono vendute da vita a tre mesi/ tre mesi e mezzo.

Grazie alle essenze foraggere presenti nei pascoli, riusciamo a ottenere formaggi freschi e stagionati unici nel sapore.