Caprino stagionato

Categoria principale: FORMAGGI IN ITALIA

Tipo: caprino presamico a pasta semidura.

Materia prima: latte di capra.

Caseificazione: formaggio a coagulazione presamica, con l’utilizzo di caglio in pasta prelevato da agnelli e capretti da latte.

Stagionatura: circa 6 mesi in ambiente fresco (14-15°C).

Prodotto finito: di forma cilindrica con facce piane, il peso è di 0,5-1 Kg. La crosta è dura, rigata, di colore avorio; la pasta è morbida con qualche occhiatura e di colore paglierino.

Area di produzione: comuni di Rotonda, San Severino, Castelluccio Inferiore, Viggianello (PZ).

Periodo di produzione: da febbraio a luglio.

Aziende iscritte

Azienda Agricola Gemi

loc. Roncole 68, Traversella, Italy
333 3336142

Azienda Agricola Gemi

Azienda Agricola Heritier Francesca

Via Cloze 24, Fenestrelle, Italy
331 7389906

Azienda Agricola Heritier Francesca

Valtellina Farm

Buglio in Monte, Buglio in Monte, Italy
338 1643254

Valtellina Farm

Linea Natura

Contrada Serra di Castro , Deliceto, Italy
327 6610875

Linea Natura

L'Eremo società agricola

località Eremo 58, San Godenzo
3403258726

L'Eremo società agricola

Agriturismo Chèvres a cheval

Frazione Pont Suaz, Charvensod, Italy
329 7505273

Agriturismo Chèvres a cheval

Azienda Agricola di Ilaria Ichino

Cuneo Busca
3409988783

Azienda Agricola di Ilaria Ichino

Agriturismo Cashmere in Fabula

Case Sparse, Loc. Gerbioli 19, Bagnasco, Italy
347 7987998

Agriturismo Cashmere in Fabula

Centro Saanen

Contrada Piano di Maio, Rende, Italy
320 4565529

Centro Saanen

Azienda Agrituristica Lo Puy

Borgata Podio 3/a, San Damiano Macra, Italy
0171 900032

Azienda Agrituristica Lo Puy

Azienda Agricola Orsa Maggiore

Località Padri di Generesso, Bettola, Italy
0523 911377

Azienda Agricola Orsa Maggiore

Cascina Ombria

Via Cascina Ombria 1, Caprino Bergamasco, Italy
035.781668

Cascina Ombria

Agriturismo I Pascoli Al Casot

Via Treviglio 986, Fara Gera d'Adda, Italy
347 0525026

Agriturismo I Pascoli Al Casot

Agriturismo Fattoria della Felicità

località Zanecla, Onore, Italy
0346 1901550

Agriturismo Fattoria della Felicità

Agriturismo Casali di Margello

Strada Provinciale 155 Km 9 , San Salvatore di Fitalia , Italy
0941 486225

Agriturismo Casali di Margello

Cascina Don Guanella

Piazza Rosè 3, Valmadrera, Italy
3347009827

Cascina Don Guanella

Cooperativa La Pèta Società Agricola

via Pèta 3, Costa Serina, Italy
0345 97955

Cooperativa La Pèta Società Agricola

Agriturismo Capra Matilda

Podere Cancellone , Roccalbegna, Italy
0564 980123

Agriturismo Capra Matilda

Azienda Agricola I Gratèr

Via Schizzola 68, Torrazza Coste, Italy
0383 364212

Azienda Agricola I Gratèr

Azienda Agricola Tanji

Via Madonna della Mercede, Volpago del Montello, Italy
345 2113946

Azienda Agricola Tanji

Agriturismo Il Capretto

Via Adda 991, Talamona, Italy
0342 671796

Agriturismo Il Capretto

Allevamento Giasone Cashmere

Via Vandelli 100, Sassuolo, Italy
348 5407664

Allevamento Giasone Cashmere

Società Agricola SAN MARTINO s.s.

Strada Borgo San Martino 10 , Occimiano , Italy
0142 809999

Società Agricola SAN MARTINO s.s.

Azienda Agricola Fontegranne

Strada Castellarso Ete 11, Belmonte Piceno, Italy
0734 771289

Azienda Agricola Fontegranne

Azienda Agricola Biologica Abderhalden Urs

via Molinaccio 10, Urbino, Italy
0722 546466

Azienda Agricola Biologica Abderhalden Urs

Agriturismo Podere Il Fornacino

Via del Commercio Nord 11, Santa Luce, Italy
346 7816850

Agriturismo Podere Il Fornacino

Fattoria di Alice

Strada Tuscanese 20, Viterbo, Italy
0761 398082

Fattoria di Alice

Azienda Agricola Comini

Via della Chiesa 6, Polpenazze del Garda, fraz. Bottenago, Italy
346 2198979

Azienda Agricola Comini

Società Agricola Il Colmetto dei F.lli Agosti S.s.

Via Finilnuovo 9/11, Rodengo Saiano , Italy
030 6811292

Società Agricola Il Colmetto dei F.lli Agosti S.s.

Azienda Agricola Monte Jugo

Strada Martana Km 2,2, Viterbo, Italy
0761 250610

Azienda Agricola Monte Jugo

Azienda Agricola Il Boscasso

Località Boscasso, Lombardia, Italy
338 8680179

Azienda Agricola Il Boscasso

Azienda Agricola Poggio di Camporbiano

loc. Camporbiano 8, Gambassi Terme, Italy
0571 678030

Azienda Agricola Poggio di Camporbiano

Agriturismo Fattoria Spezia

Via Agrigento 60, Buseto Palizzolo, Italy
388 1157839 

Agriturismo Fattoria Spezia

Podere Le Fornaci

Via Citille 74, Greve In Chianti, Italy
055 8546010

Podere Le Fornaci

Azienda Agricola Rota Ilario

via Grumello 46, Brembilla, Italy
0345 98698

Azienda Agricola Rota Ilario

Azienda agricola Rindel di Rama Cristian

Via Dosso Rindel 1, Badia Calavena , Italy
3477502743

Azienda agricola Rindel di Rama Cristian

Azienda Agricola Ghilardi Elio

via Piani Molini, San Giovanni Bianco, Italy
0345 41637

Azienda Agricola Ghilardi Elio

Azienda Agricola La Fattoria

frazione Crocetta, Valmadrera, Italy
333 4783715

Azienda Agricola La Fattoria

Allevamento del Mazaròl

Località Zortea 92, Canal San Bovo, Italy
0439 719347

Allevamento del Mazaròl

Fattoria Pedagogica Clodiloa

Statale Jonica 106, Melito Porto Salvo, Italy
340 6222717

Fattoria Pedagogica Clodiloa

Allevamento Cadeddu Giovanni

Via Trieste 1, Pauli Arbarei, Italy
320 0387559

Allevamento Cadeddu Giovanni

Azienda Agricola Capre e Cavoli

Via San Giovanni 42, Capriglio, Italy
0141 997545

Azienda Agricola Capre e Cavoli

Fattoria cà di monti

via Ca Di Monti 2, San Benedetto Val di Sambro, Italy
333 3087647

Fattoria cà di monti

Azienda Agricola Cornel di Feles

via Cornello 6, Branzi, Italy
347 2458633

Azienda Agricola Cornel di Feles

Azienda Agricola Chianti Cashmere

Villa Case Sparse, Radda In Chianti, Italy
339 4428274

Azienda Agricola Chianti Cashmere

Azienda Agricola Fabio Ermes Baldassari

Località Baus 2, Barghe, Italy
338 6830848

Azienda Agricola Fabio Ermes Baldassari

Azienda Agricola Claudio Failla

Pavia Montalto Pavese
3408444276

Azienda Agricola Claudio Failla

Azienda Agricola Fromagerie La Meisoun dei Roc

Via Cuneo 13, Sambuco, Italy
333 9090570

Azienda Agricola Fromagerie La Meisoun dei Roc

Società Agricola La Capreria

Via Carbonare 51, Montegalda, Italy
0444 634125

Società Agricola La Capreria

Allevamento Solevento

loc. Lagouerze 1, Nus, Italy
333 5287752

Allevamento Solevento

Azienda Agricola Caprì

Contrada Morazzano 24, Pollenza, Italy
393 3752432

Azienda Agricola Caprì

Azienda Agricola La casa delle capre

Via per Zubiena 26, Sala Biellese, Italy
347 4273596

Azienda Agricola La casa delle capre

Azienda Agricola Corte Merina

loc. Merina - fraz. Cicogna, Cossogno, Italy
0323 1975164

Azienda Agricola Corte Merina

Sistemi Agro Biologici Società Agricola srl

Fattoria delle Milizie - C.da Mezzognazio , Scicli, Italy
335 6327146

Sistemi Agro Biologici Società Agricola srl

Azienda Agricola Bogion Cit

Via del Monte 10, San Benedetto Belbo, Italy
334 9587811

Azienda Agricola Bogion Cit

Azienda Agricola Casa Costa

Via Bava 10, Murisengo, Italy
0141 993243

Azienda Agricola Casa Costa

Azienda Agricola Bortoluzzi Davide

Loc. Nusieda 1, Pieve d'Alpago, Italy
339 1791845

Azienda Agricola Bortoluzzi Davide

Azienda Agricola Balduzzi Massimo

Via Pietro Guizzetti 8 H, Clusone , Italy
328 7258866

Azienda Agricola Balduzzi Massimo

Azienda Agricola Silvia Fasolo

Via Venticella, fraz. Valmadonna 74, Alessandria, Italy
347 272 3227

Azienda Agricola Silvia Fasolo

Azienda Agricola Cascio Ivano

Via provinciale 2, Rancio Valcuvia , Italy
349 1209912

Azienda Agricola Cascio Ivano

Azienda Agricola Le Capre di Capradosso

Contrada Monte 2, Rotella, Italy
331 7019299

Azienda Agricola Le Capre di Capradosso

Agriturismo L'Arca di Anna Brambilla

Contrada Oracchio alto 30, Belvedere Marittimo, Italy
0985 89541

Agriturismo L'Arca di Anna Brambilla

Azienda Agricola Mora

Trento Bezzecca
/

Azienda Agricola Mora

Az. Agricola Barozzi

Strada Isolagrande 201, Castellazzo B.da, Italy
335 258599

Az. Agricola Barozzi

Fattoria La Macchia

Località Pagliarini, Contursi Terme, Italy
339 7400365

Fattoria La Macchia

Azienda Agricola Rovall

via Sauro, località Finasca, Fino Mornasco, Italy
335 8767201

Azienda Agricola Rovall

Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Via Tresselume 31, Lago di Tesero , Italy
334 1974788

Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Azienda Agricola Claudia Brancher

Via Puner 29, Mel, Italy
0437 540101

Azienda Agricola Claudia Brancher

Società Agricola Famiglia Baroni

Strada Prabalò, Cascina Vecchia Rossa, Abbiategrasso , Italy
02 94965112

Società Agricola Famiglia Baroni

Azienda Agricola Mulino Vaccarezza s.a.

Località Mulino 89, Berceto, Italy
346 8231367

Azienda Agricola Mulino Vaccarezza s.a.

Azienda Agricola I formaggi del dottore

via Don Milani 8/c, Castelfiorentino, fraz. Dogana, Italy
327 8464736

Azienda Agricola I formaggi del dottore

Azienda Agricola Le Tavernazze

Via Casalmaggiore 293, Cremona, Italy
0372 496225

Azienda Agricola Le Tavernazze

Azienda Agricola Le capre della selva romanesca

via Roma 96, Frassinoro, Italy
349 5368700

Azienda Agricola Le capre della selva romanesca

Azienda Agricola Petraroli Marco

Via per Vezzena 14/a, Levico Terme, Italy
345 0901319

Azienda Agricola Petraroli Marco

Azienda Agricola La Capestrina

Via Monticelli del Carmine, Roccasecca, Italy
389 6770897

Azienda Agricola La Capestrina

Società Agricola Il Ceresé di G. Mameli e M. E. Bonatti

Via del Ceresè 13, Montevecchia, Italy
0399930709

Società Agricola Il Ceresé di G. Mameli e M. E. Bonatti

Azienda Agricola Cascina Aris

Via Aris 5, Monale, Italy
327 9006533

Azienda Agricola Cascina Aris

Azienda Agricola Cascina Baciocca - Università degli Studi di Milano

Via Cascina Baciocca 6, Cornaredo, Italy
02 50334609

Azienda Agricola Cascina Baciocca - Università degli Studi di Milano

Azienda agricola Prat di Bus

via Prat di Bus, Loc. Valzella, Ardesio, Italy
349 7555451

Azienda agricola Prat di Bus

Azienda Agricola Le Quercette

podere Titena 9, Seggiano, Italy
333 5088682

Azienda Agricola Le Quercette

La Petite Ferme di Fulvio Cheillon

fraz Arliod 1, Gignod, Italy
0165 256729

La Petite Ferme di Fulvio Cheillon

Malga POF

Brescia Pertica Bassa
333 5440014

Malga POF

La Fattoria delle Rose

Via Scaffa 115, Arpino, Italy
3881738054

La Fattoria delle Rose

Azienda Agricola La capra canta

Via Prabina 83, Bibiana, Italy
334 8280696

Azienda Agricola La capra canta

Paradiso dell'eden

Frazione Foresto snc, Borgosesia, Italy
3703618874

Paradiso dell'eden

Azienda Agricola Zore

fraz. Platischis 37, Taipana, Italy
333 4581123

Azienda Agricola Zore

Agriturismo Le Radici

Via XX Settembre, Blessagno, Italy
342 0739356

Agriturismo Le Radici

Azienda Agricola Zootecnica Palagano

Contrada Pargo, Latronico, Italy
349 7298108

Azienda Agricola Zootecnica Palagano

Azienda Agrituristica Pensa

Località Pensa 1 , Torriglia , Italy
3470401287

Azienda Agrituristica Pensa

Agriturismo Ovindoli Cashmere

via Colle Marciano, Santa Iona 9, Ovindoli, Italy
339 2399789

Agriturismo Ovindoli Cashmere

Azienda Agricola Nonna Olga

Via Tullio Bertamini 25, Bolognano di Arco , Italy
0464 519312

Azienda Agricola Nonna Olga

Azienda Agricola Il Girasole

Via Valdellatorre 206, Alpignano, Italy
348 8934210

Azienda Agricola Il Girasole

Azienda Agricola La Selvatica

Loc. Fogajard 36, Madonna di Campiglio , Italy
0465 442619

Azienda Agricola La Selvatica

Azienda Agricola Cerretale

Località Valle, Piancastagnaio, Italy
329 2027980

Azienda Agricola Cerretale

Azienda Agricola Massimo Todaro

via da Pignolo, Santa Margherita di Belice, Italy
339 3464087

Azienda Agricola Massimo Todaro

Agriturismo Alpe di Sala

Località Alpe di Sala, Sala Comacina, Italy
333 6073226

Agriturismo Alpe di Sala

Società Cooperativa Agricola La Masca

Regione Cova 12, Asti, Italy
0144 93313

Società Cooperativa Agricola La Masca

Azienda Agricola Campione Gambino

Via Professore Leonardi 124, Cattolica Eraclea, Italy
342 0595036

Azienda Agricola Campione Gambino

Azienda Agricola BIO Casale Roccolo

Via Casale Roccolo 3, Binago, Italy
348 32 02 495

Azienda Agricola BIO Casale Roccolo

Azienda Agricola Sopralapanca

Via Roma 4, Postalesio, Italy
0342 563265

Azienda Agricola Sopralapanca

Avigliana Cashmere

Strada Antica di Francia 18, Avigliana , Italy
3490779451

Avigliana Cashmere

Agriturismo Le Reve

Rue du Biolley 3, Courmayeur, Italy
0165 842861

Agriturismo Le Reve

Fattoria Ma' Falda

s.s.79 bis, km 21 , Orvieto località Prodo, Italy
0758 749646

Fattoria Ma' Falda

Azienda Agricola Capriss

via Strada bianca 381, Alseno, Italy
3397480525

Azienda Agricola Capriss

Azienda Agricola Balansino Katiusha

Via Merano 20, Arona, Italy
348 1238943

Azienda Agricola Balansino Katiusha

Azienda Agricola Caprioli

Via Monte Muggio 25, Casargo , Italy
346 3904851

Azienda Agricola Caprioli

Agriturismo Fiorendo

Borgata Talucco Alto 65, Pinerolo, Italy
0121 543481

Agriturismo Fiorendo

Agriturismo Poggio dei Cavalieri

Via del Casale di San Nicola 425, Roma, Italy
06 30893570

Agriturismo Poggio dei Cavalieri

Azienda Agricola Arborea Capre

strada 28, Arborea, Italy
347 1911971

Azienda Agricola Arborea Capre

Azienda Agricola Biologica LE RAMATE

Località Ramate , Malvicino, Italy
0144 340923

Azienda Agricola Biologica LE RAMATE

Azienda Agricola Costantino Carparelli

Contrada Piscopio , Cutrofiano, Italy
347 6551055

Azienda Agricola Costantino Carparelli

Fattoria I Piani

Via Merlino 1025, Savigno, Italy
051 6706150

Fattoria I Piani

Azienda AgroZootecnica Russo

Contrada Tremoli, Papasidero, Italy
345 8007763

Azienda AgroZootecnica Russo

Tenuta I Due Laghi

Via della Marmotta, Anguillara Sabazia, Italy
06 99607059

Tenuta I Due Laghi

Azienda Agricola Fattoriamo

Via Rodis 14, Premia, Italy
328 2247172

Azienda Agricola Fattoriamo

Agriturismo Aqua Fracta

Località Giustizia 7, Piuro, Italy
0343 37336

Agriturismo Aqua Fracta

Azienda Agricola Minoletti Renzo

Via Castello 5, Cannobio, Italy
348 8711610

Azienda Agricola Minoletti Renzo

Azienda Agricola La Dinara

Strada la Dinara 3/1, Terenzo, Italy
0525527236

Azienda Agricola La Dinara

Azienda Agricola Dal Barbalando

Località Regina - Frazione Rolasco 135, Casale Monferrato , Italy
0142 408241

Azienda Agricola Dal Barbalando

Azienda Agricola El Cortilon

via Isonzo 17, Villesse, Italy
048 191144

Azienda Agricola El Cortilon

Società Agricola Cascina Sbianca s.s.

via Cascina Sbianca 35, Besana in Brianza, Italy
3485402937

Società Agricola Cascina Sbianca s.s.

Azienda Agricola Coni

Località Nuedda de Sisinni, Nurallao, Italy
340 0051752

Azienda Agricola Coni

Allevamento Responsabile

Via dei Cardi, Castiglion Fibocchi, Italy
345 7057470

Allevamento Responsabile

Azienda Agricola Prestello Bontempi

loc. Prestello, Prestine, Italy
0364 300834

Azienda Agricola Prestello Bontempi

Azienda Agricola Cattaneo Roberto

Bergamo Madone
3406392321

Azienda Agricola Cattaneo Roberto

Società Agricola Bernuzzo srl

Via Recorfano, Solarolo Rainerio, Italy
333 3950782

Società Agricola Bernuzzo srl

Azienda Agricola Cascina Vertaggera

Via Cascina Palazzina, Montevecchia, Italy
333 8594732

Azienda Agricola Cascina Vertaggera

Fattoria della Capra Regina

Cascina Maimona , Fubine Monferrato, Italy
3473170009

Fattoria della Capra Regina

Azienda Agricola Noel Trainotti

Via Dosso 1, Sant'anna D'alfaedo , Italy
346 2479987

Azienda Agricola Noel Trainotti

Azienda Agricola Abbadini Eugenia

Via Ripa 7, Oneta , Italy
347 5800199

Azienda Agricola Abbadini Eugenia

Azienda Agricola Cornablacca

Frazione Forno D'ono, Pertica Bassa, Italy
331 7775786

Azienda Agricola Cornablacca

Agriturismo Pantalica Ranch

Loc. Chianazzo Fiumara di Sotto , Sortino, Italy
0931 954425

Agriturismo Pantalica Ranch

Allevamento Cinque Stelle del Lura

Via Valle del Mura 1, Como , Italy
377 3212723

Allevamento Cinque Stelle del Lura

Azienda Agricola Del Gener Barbara

via Butigia 6, Mese, Italy
340 5904754

Azienda Agricola Del Gener Barbara

Azienda Agricola di Merga Denny

Via San Iorio, Garzeno , Italy
334 1585885

Azienda Agricola di Merga Denny

Società Agricola La Fattoria Del Parco

Via Tiburtina Valeria Km 41.300, Vicovaro , Italy
338 5441644

Società Agricola La Fattoria Del Parco