Gnocchi al sugo di capra
La procedura è semplice:
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mettere i pezzi di carne con osso nel tegame con mezza cipolla, due cucchiai di olio , sale e pepe.
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aggiungere acqua fino a coprire la carne, chiudere con il coperchio e lasciare cuocere lentamente ( possibilmente cuocere la carne lentamente dentro il tegame di coccio ).
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quando si è ritirata tutta l'acqua e la carne è diventata morbida si soffrigge un minutino e si aggiunge, a piacimento, la passata di pomodoro.
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lasciar cuocere ancora mezz'ora circa.
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il sugo è pronto x condire gli gnocchi . Aggiungere formaggio grattugiato.
Grazie al nostro lettore Concezio per la ricetta!